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苹果味
后悔药


写在前面：本文仅供参考。用户进行任何系统操作需谨慎处理，如遇到困难请咨询苹果官方。
作为全面换新颜的一代，想必不少小伙伴已经迫不及待更新了 iOS 26、iPadOS 26 甚至 macOS 26 的测试版进行尝鲜。
但既然还是测试版本，系统的稳定性肯定会有所欠缺，又或者体验后发现自己还没能习惯「液态玻璃」的全新风格。
想吃「后悔药」，回到以前的稳定版本，该怎么办？
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升级很简单，只要申请注册下载固件就能升级，但如果想回去，那就要花不少功夫，而且还可能会导致自己的设备数据尽数丢失。
爱范儿为大家整理好了 iPhone、iPad、Mac 和 Apple Watch 从测试版降级的教程，希望能帮到有需要的你。
如果你还没更新 iOS 26，但已经心动不已，也可以参考这篇文章，对后续降级会遇到多少麻烦心里更有数。
省流版：

iPhone 和 iPad：将设备连接 PC 或 Mac，设备进入「恢复模式」后，电脑自动下载固件并安装。

Mac：设备进入恢复模式，格式化硬盘后可下载 macOS Sequoia 并安装。

Apple Watch：很难自己操作，只能交给官方渠道降级
数据备份好了吗？
别着急。在降级之前，首先要确认一个重要问题：
数据提前备份好了吗？
和升级不同，如果想要进行降级，设备是不会保留任何数据的，也就是说完成降级之后，你会获得一台被还原，完全空白的设备。
这也是为什么在升级测试版系统之前，苹果也会提醒开发者/尝鲜用户，提前做好备份。
需要注意的是：现在在 iOS 26 上备份，降级回 18，然后再恢复 26 的备份，是不可以的（iPadOS、watchOS、macOS 同理）。
也就是说，如果你升级之前没做过备份，现在没法亡羊补牢了，要从出厂状态重新设置。
iPhone 和 iPad 有两种主要备份方式：连接电脑进行全量备份，和 iCloud 的云端备份，后者一般自动开启，并在平时充电时自动备份。在降级前，你可以到手机的 iCloud 里确认一下如果之前有云备份就没问题了。
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Mac 的备份则需要用到「时间机器」的硬盘备份。如果在更新 macOS 26 之前将整台 Mac 的数据备份到硬盘上，就能在降级后还原相关的数据。
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Apple Watch 则会自动备份到配对 iPhone 之中，并且 iPhone 的备份文件内也会包含 Apple Watch 的备份数据。
——如果都没有进行备份，那只能用手动的方式，对手机上的聊天记录和照片，以及对 Mac 上的文件进行转存，能救一点是一点。
比如最重要的微信聊天记录，现在也已经支持备份导出到硬盘之中；而照片可以使用 iCloud 图库或第三方云服务进行备份。
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其实民间还有一种方法，通过修改备份文件的系统版本号，将 iOS 26 的备份「魔改」成 iOS 18，从而让更低系统版本也能恢复高版本的备份。
但经过爱范儿实测，这种办法可能会导致兼容性问题，容易引发 Bug 和设备卡死的情况，比如系统应用的 iCloud 数据将会无法同步，非常不建议，所以我们也不写这种操作的教程给大家了。有需要的的小伙伴可以自行搜索吧。
总而言之，更新之前最好先进行备份，「后悔药」吃起来才没那么痛苦。
iPhone 和 iPad：一台电脑必不可少
iPhone 和 iPad 的降级步骤基本一致，必不可少的是一台 Mac，或安装了 iTunes 或「Apple 设备」软件的 Windows PC。
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Windows 上全新的苹果设备管理应用「Apple 设备」，可在 Microsoft Store 中获取
降级之前，首先先关闭设备的「查找」功能：设置-Apple 账户-查找-查找我的 iPhone/iPad-关闭。
将设备和电脑连接好后，Mac 打开「访达」，PC 打开 iTunes/ Apple 设备，进入设备的相关页面。
然后，我们需要让设备进入恢复模式：

iPhone：先后按下设备「音量键+」和「音量键-」，然后按住电源键，直到屏幕显示进入恢复模式

有 Home 键的 iPad：同时按住 Home 键和顶部的电源键

没有 Home 键的 iPad：按下最靠近顶部按钮的音量按钮，快速松开；再按下另一个音量按钮，快速松开；最后按住顶部按钮，直到屏幕显示恢复模式屏幕。
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此时，你的电脑应该会弹出窗口了。选择「恢复 iPhone」，软件会开始下载最新稳定版本的固件。
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如果你提前通过第三方工具下载好了系统固件，也可以按住 Mac 上的 option 按键或 Windows 上的 Shift 按键，点击「恢复 iPhone」，选择相应的文件。
下载完成后，电脑会自动进行刷机，等进度条走完即可。降级完成之后，再通过电脑来恢复之前的备份数据。
需要注意的是，iPad 和 iPhone 需要在苹果签署旧版固件时才能降级。
在 9 月份苹果推送了 iOS 26 系统的正式版后，老版本的签署验证一般会在一个月后关闭，届时将完全无法回到 iOS 18。
如下图所示：苹果仍在签署 iOS 18.5、18.6 正式版系统，但 18.4 的已经不签署了，就算下载了也无法降级。
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意思是：如果你用过了 26 发现不喜欢液态玻璃，想一直用 18——理论上你应该在 9 月前完成降级，不要等到时候正式版发布，就没机会了。
想要查询固件是否可用，或者下载固件，可以使用这个网址：ipsw.me。
Mac：不算很困难的重装方式
对比 iPhone 和 iPad，Mac 降级的难度略高一点，但小白按照步骤执行也不会遇到什么问题。
对于 Apple  M 芯片的 Mac 电脑，需要先关机，然后持续按住电源按钮，直到 Mac 开机并载入启动选项，再松开电源按钮。
而 Intel 芯片的 Mac 设备，关机，按一下电源按键，开机，然后立即长按 Command (⌘) 和 R 这两个按键，直到看到 Apple 标志或旋转的地球。
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在看到启动选项界面时，选择「选项」的按钮，进入恢复启动的界面，会看到有四个实用工具。
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首先选择「磁盘工具」，选择电脑的硬盘，然后进行「抹掉」，然后等待重启。
重启之后重新进入「选项」界面，我们需要在右上角连接 Wi-Fi，或者连接网线，等待 Mac 激活。
完成激活之后，实用工具中的「重新安装 macOS Beta」就会变为「重新安装 macOS Sequoia」，选择之后需要等待一段时间，让电脑下载、安装系统镜像。
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除了这种操作方式比较简便的在线恢复，有经验的选手还可以制作系统启动盘，在本地给 Mac 刷机。
这种方法的好处就是，安装的流程会更短，还能够恢复到自己想要的 Mac 版本，而不一定是 macOS Sequoia；不过操作难度就比较高，涉及一些终端知识，感兴趣的小伙伴可以在以下网址获取官方教程：
https://support.apple.com/zh-cn/101578
Apple Watch：无法自行降级
Apple Watch 的降级方式是最特殊的，普通用户在家基本无法完成 Apple Watch 降级，需要送到 Apple Store 走官方渠道。所以在这里我们就不为非专业人士提供教程了。
你可以预约就近的天才吧，刷机服务是免费提供的。
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最后再提示一句，无论有没有想着要降级，在更新测试版之前，最好还是先进行好备份。
并且，不管是哪一种设备，即使苹果已经将操作方式尽量简化，整个流程走下来还是要一定的时间和难度。
所以如果认为自己不太能完成降级的流程，建议再三考虑后才更新测试版，或者干脆等正式版。
最后重申：本文仅供参考。用户进行任何系统操作需谨慎处理，如遇到困难请咨询苹果官方。
文 ｜ 苏伟鸿

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